'TEXAS HOLD 'EM (Pony Up Remix)' של ביונק הוא רצועה תוססת המשלבת אלמנטים של תרבות קאנטרי עם הסגנון המיוחד שלה של R&B ופופ. כותרת השיר מתייחסת למשחק הפוקר הפופולרי Texas Hold'em, אבל ביונק מבהירה במהירות שזה לא משחק קלפים או בילוי לילי טיפוסי; זו הזמנה להשתחרר ולרקוד בנטישה. המילים מציעות תפאורה שבה יוקרה (כפי שהיא מסומלת על ידי לקסוס) מופרשת לחוויה ארצית יותר, שבה מעודדים אנשים 'להישאר' וליהנות מהרגע.
הנרטיב של השיר לוקח את המאזין דרך סצנה סוערת, אולי מטפורית לכאוס של החיים, שבה המפלט היחיד הוא בר צלילה, מקום של פשטות והישרדות מחוספסים. מילות השיר של ביונק מזמינות את בן זוגה לרקוד, לשפוך עליה 'סוכר' ו'משקאות חריפים', מה שעלול להתפרש כקריאה לחיבה והתענגות על הנאות החיים. ההתייחסויות החוזרות ונשנות ל'בוגי מהחיים האמיתיים' ו-'hoedown' מעוררות תמונות של רחבת ריקודים קאנטרי, שבה כולם מוזמנים להצטרף לחגיגה המשותפת.
מהאף
השיר נוגע גם בנושאים של אסקפיזם והילולה, עם אזכורים של 'סוף שבוע מבוזבז' ו'גירוש חטאים עם חום', שכנראה מתייחס למשקאות חריפים. הקריאה החוזרת ונשנית ל'פוני למעלה' היא דרך דיבור לומר להגביר או לתת הכל, שמשמעותה בהקשר של השיר היא לעסוק באופן מלא במסיבה ובריקוד. השירה העוצמתית של ביונק והקצב האנרגטי יוצרים אווירה של בילוי לילי פרוע וחסר דאגות, שבו הדבר היחיד שחשוב הוא השמחה של הרגע הנוכחי.